lunes, 17 de mayo de 2021 | 2:46 PM

II Salón de la Sarrapia reunirá más de 30 conversatorios y clases virtuales durante siete días

La Fundación Folklórica Pijiguao realizará desde el 26 de noviembre al 2 de diciembre esta iniciativa cultural que enaltece al árbol emblemático del estado Bolívar. Ponentes de 13 países participarán en el encuentro.

@joelnixb

La Sarrapia perfuma la cocina patrimonial es el lema del II Salón de la Sarrapia 2020, que se realizará del 26 de noviembre al 2 de diciembre organizado por la Fundación Folklórica Pijiguao (Fundafolkpi). En esta iniciativa cultural virtual, la cultura guayanesa, el calipso y la sarrapia, árbol emblemático del estado Bolívar, además de los sabores de la cocina autóctona, serán ingredientes clave.

En el encuentro se realizarán más de 30 conversatorios y clases virtuales a través de distintas plataformas digitales en las que ponentes residenciados en Brasil, Argentina, Colombia, España, México, Chile, Estados Unidos, Ecuador, Paraguay, Bolivia, República Dominicana, Rumania y Venezuela impartirán sus conocimientos.

La iniciativa nace con la finalidad de “abrir el debate sobre cultura y alimentación tomando a la sarrapia, árbol emblemático del estado Bolívar -cuya semilla se usa para aromatizar preparaciones en el mundo gastronómico- como punto de partida”, indica un comunicado de la fundación organizadora.

También se abordarán temas como la cocina amazónica, la yuca en la gastronomía brasileña, secretos del chocolate en México, consejos para negocios gastronómicos en gerencia y marketing y se les brindará a los participantes un recorrido por los fogones venezolanos a través de estados como Apure, Carabobo, Anzoátegui, Falcón, Distrito Capital, Miranda, Yaracuy, Monagas, Lara y Bolívar.

En los estados Bolívar y Carabobo se ofrecerá un menú especial con postres de sarrapia y con la compra de estos se apoyarán obras sociales y al Club de Leones y Fundafolkpi. El 28 de noviembre, en Ciudad Bolívar, miembros de Comiendo con Wannia y del Hotel La Cumbre prepararán Orinoco Gastronómico: un menú de tumá pemón; dados de lau lau; lau lau en salsa de coco y curre en una cama de merey; helado de sarrapia y cacao guayanés y catalina de sarrapia con café.

Semilla con diversas propiedades

María Fernanda Grisel, presidenta de Fundafolkpi, expresó en un forochat inductorio que entre los proyectos de la fundación está el salón de la sarrapia, creado para informar a las nuevas generaciones sobre este árbol. “En los 11 municipios del estado, Dios nos dio el privilegio de tener este árbol, en la medida que han pasado los años los hemos ido deforestando y hoy su reserva está en el Caura, municipio Sucre, ahí se cultiva en bosques inmensos”, explicó. Entre los proyectos de la organización destaca la siembra de sarrapia.

Esta planta, destacó Grisel, permite la sustentabilidad de la población de Aripao -comunidad afrodescendiente del municipio Sucre-, que se ha convertido en defensora de la sarrapia. “Las familias se han dedicado a ser los guardianes de su guardiana, la sarrapia, son celosos y defensores de su reservorio y viven de ese árbol a través de su semilla”, dijo.

En 1952 la sarrapia se declaró árbol emblemático del estado Bolívar, recordó. “Es una semilla que tiene muchas propiedades económicas, medicinales y gastronómicas. Es un producto originario de Venezuela y debemos todos conocer qué es la sarrapia y defenderla”.

Como parte del evento, se realizará la primera edición de la Reina de la Sarrapia 2020 el 27 de noviembre. El concurso es coordinado por la profesora de modelaje Katherin Montaño, “con el fin de llevar un mensaje educativo e informar sobre la sarrapia al público juvenil”.

También se realizará una gala virtual el 2 de diciembre a las 8:00 de la noche, a propósito de los 50 años de la agrupación de calipso de El Callao, Nueva Onda. Los bailes y conciertos serán transmitidos por el Instagram del Salón de la Sarrapia y el canal de Youtube de Fundafolkpi.

Para participar puede escribir al correo electrónico conversatoriosarrapiavenezuela@gmail.com, a través del Instagram @salonsarrapiavenezuela o al 04148981076.

  Parte de la agenda

Más de 10 encuentros virtuales se realizarán por día, entre los que destacan:

Jueves 26 de noviembre

  ·La sarrapia guardiana del bosque guayanés:

Ponente: Ing. Luis Jiménez (agrónomo) – 7:30 pm

  ·Beneficios de la sarrapia sobre el sistema circulatorio:

Ponente: Ing. Alexis Adalfio (naturópata) – 8:00 pm

  ·El muerto al hoyo y el vivo al bollo:

Ponente: Lcda. Carmen Rodríguez – 9:00 pm


Viernes 27 de noviembre

  ·Cocina patrimonial hondureña:

Ponente: Delmy Rosaly Lanza (cocinera patrimonial) – 9:00 am

  ·La cocina caicareña del Orinoco:

Ponente: Chef. Reynaldo Coa – 2:00 pm

  ·Los tres pilares fundamentales del negocio gastronómico:

Ponente: German De Bonis – 3:00 pm


Sábado 28 de noviembre

  ·Los amigos comen a lo venezolano:

Ponente: Chef. Gabriela Fonseca – 9:00 am

  ·La cocina patrimonial de la amazonía boliviana:

Ponente: Chef. Luz Leydy – 11:00 am

  ·El café protagonista de la identidad de los pueblos:

Ponente: Jesús Bottini (Barista) – 3:00 pm

Domingo 29 de noviembre

  ·La gastronomía del mestizaje insular neoespartano:

Ponente: Verni Salazar (Historiador y cronista) – 8:00 am

  ·Coincidencia de sabores de raíces afro en la cocina de Brasil
    y Venezuela:

Ponente: Chef. Iván Zorrilla – 5:00 pm

  ·La mandioca protagonista de la identidad de la amazonia párense:

Ponente: Chef. Iván Zorrilla – 5:00 pm


Lunes 30 de noviembre

  ·El kumachí en la cocina del pueblo pemón:

Ponente: Chef. Carlos Piccinoni – 9:00 pm

  ·La sarrapia en los sabores italianos:

Ponente: Chef. Anthony Quilaquez – 4:00 pm

  ·Chocolate y sarrapia la combinación perfecta:

Ponente: Chef. Emerson Freitez – 8:00 pm


Martes 1 de diciembre 

  ·El maíz como parte de la cocina patrimonial carabobeña:

Ponente: Chef. Yojana Brazon – 10:00 am

  ·Ponche de San Juan:

Ponente: Hermanas Escobar (Cocineras patrimoniales) – 3:00 pm

  ·Investigación, etnografía y cocina patrimonial:

Ponente: Dra. Rosana Mieres – 5:00 pm


Miércoles 2 de diciembre

  ·El cocuy pecayero y la sarrapia en la coctelería venezolana:

Ponente: Moisés Acosta (Bartender) – 9:00 am

  ·Arte del Wagashi Nerikiri con la preparación flor de araguaney:

Ponente: Edwar Alexander Lara – 10:00 am

  ·Maridaje entre café y sarrapia:

Ponente: Ing. Enrique Egaña – 2:00 pm

 

Más del autor

La iglesia San Buenaventura fue escogida como santuario de la reliquia de José Gregorio Hernández Cisneros

Ubicada en San Félix, desde el sábado 8 de mayo, pasó a ser el Santuario Diocesano del médico de los pobres. El padre Jorge Carreño pidió apoyo a la Alcaldía, empresas básicas, Cámara de Comercio y demás fuerzas vivas para mantener el templo. | Foto William Urdaneta

Hace 41 años la librería flotante más grande del mundo visitó a San Félix

En Correo de Ayer recordamos un reportaje del MV Doulos, crucero turístico alemán que estuvo en San Félix los primeros días de mayo de 1980

Comenzó el recorrido del Relicario de José Gregorio Hernández por Ciudad Bolívar

Desde mayo hasta noviembre se harán recorridos para dar aliento y esperanza a enfermos, familiares y personal médico, ante las dificultades que atraviesan por la pandemia. | Foto William Urdaneta

Relicario del beato José Gregorio Hernández ya está en Guayana y podrá ser venerado en su santuario en San Félix

Con un aforo reducido el próximo sábado 8 de mayo se llevará a cabo la eucaristía en sagrario diocesano en la parroquia San Buenaventura de El Roble. | Foto William Urdaneta

¡Síguenos!

Notas relacionadas

Karina Sainz Borgo: “No transcurre un día sin pensar en esa Venezuela furiosa y al mismo tiempo promisoria”

Karina Sainz Borgo (Caracas, 1982) es nuestro nuevo gran orgullo literario en el mundo. Su novela La hija de la española (2019) ha sido traducida en más de 20 idiomas. | Foto JEOSM

Ilustradoras guayacitanas aportan desde lo digital a la lucha feminista

Con motivo del mes de la mujer Correo del Caroní entrevistó a Gabriela Navarro, Valentina Eurea y Kristina Mota, jóvenes ilustradoras digitales de Ciudad Guayana que desde sus distintos estilos expresan en redes sociales sus ideas en pro de la lucha feminista.

“El beato José Gregorio nos ayude a vencer el mal usando la fuerza mansa y desarmada del bien”

En el acto que elevó al médico de los pobres al altar del Vaticano, el nuncio apostólico resaltó como un hecho providencial celebrar la beatificación de un médico en medio de una pandemia. | Foto cortesía

Una misa criolla y un homenaje pop para José Gregorio Hernández el día de su beatificación

María Guinand, directora artística de la Schola Cantorum y Elisa Vegas, directora de la Orquesta Sinfónica Gran Mariscal de Ayacucho, están al frente del capítulo musical al que se sumaron Horacio Blanco, Francisco Pacheco, Meollo Criollo, Cristóbal Jiménez, Betzaida Machado y Trina Medina, entre otros.  | Foto cortesía

Convocan a grupos de artes escénicas a participar en el I Festival de Teatro Nacional Guayanés

La productora y compañía teatral caraqueña L30-Producciones abrió las postulaciones para que agrupaciones de la región Guayana y del territorio nacional para participar en la primera edición del FeTNaGues.

Plataforma streaming presenta IV Muestra Anual de Cortometrajes de la Escuela Nacional de Cine

Del 7 al 14 de abril la plataforma streaming de películas venezolanas Cine Mestizo, transmitirá la IV Muestra Anual de cortometrajes de la Escuela Nacional de Cine realizados por estudiantes de esta institución. | Foto cortesía