Jueves, 27 Agosto 2015 00:00

Menú semanal

 
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Planificar las comidas semanales ahorra tiempo, dinero y ayuda a mantener una dieta balanceada. Hay muchas ideas prácticas para tener una carta visible en la cocina

LinnySanchez2Las mujeres somos grandes administradoras. Organizamos tiempo, dinero, afectos, recursos y por supuesto, la comida. Muchas veces el empirismo priva para llevar los presupuestos del hogar, pero con la profundización de la crisis ha tocado usar las mejores herramientas para mejorar la economía doméstica.

Planificar las comidas semanales ahorra tiempo, dinero y ayuda a mantener una dieta balanceada. Hay muchas ideas prácticas para tener una carta visible en la cocina. Entre mis favoritas está el tipo portarretrato donde diariamente se anuncian las preparaciones -sobre el vidrio- con un marcador para pizarra.

Más allá de la forma, que puede ser práctica como una pizarra, más ejecutiva como una agenda, o tecnológica como una aplicación para el teléfono inteligente, hay elementos que debemos tener en cuenta a la hora de preparar el menú.

Tiempo. La disponibilidad de tiempo va a marcar la pauta del tipo de recetas elegidas. Si estamos con la agenda apretada, mejor optar por ensaladas, pastas u otros platos que podamos pre-cocinar como legumbres, pizzas o hamburguesas caseras. Los asados y platos horneados de cocciones más largas, mejor dejarlos para el fin de semana.

Despensa y nevera. Revisa lo que tienes guardado en la despensa y en la nevera. Chequea las fechas de expiración de los productos enlatados y ubica recetas que incluyan los ingredientes más próximos a vencerse.

Oferta y temporada. Aprovecha las cosechas de vegetales, frutas y otros productos que puedas incluir en tu dieta. Además de reducir los costos, estarán frescos y disponibles en el mercado. En mi anterior columna les dejé razones para apostar con una cocina de temporada.

gastrologoPreferencias. Si comes fuera de casa en el almuerzo o si cenas ligero, tenlo presente a la hora de armar tu menú. Si se ajusta a tus gustos, tienes más posibilidades de cumplirlo.

Variedad y creatividad. Aunque tengas una semana ruda, no comas “lo que sea”. Hay gran variedad de recetas rápidas y nutritivas. Si quieres hacer varias ensaladas, puedes alternar las proteínas que le añades. Para las pastas, prueba salsas diferentes.

Deja un comodín. Solo por si te sale alguna comida fuera de casa, o si tienes previsto una reunión familiar. Las cenas de viernes y sábado pueden ser abiertas. Si eres de los que aman los desayunos domingueros -como yo-, puedes dejar esa comida “libre”, estimulando la espontaneidad y abriendo las puertas para consentir a algún miembro de la familia.

Lista de compras. Una vez que hayas decidido el menú de la semana, revisa lo que te hace falta y sal de compras. Ten una lista de sustitutos, por aquello de la escasez. Y si es necesario, replantea el menú.

Distribuye y pre-cocina. Durante el fin de semana puedes congelar las porciones de proteínas, aliñar y preparar carne para hamburguesas, ablandar granos y guardarlos. También puedes hacer salsas para pastas, así como pelar, cortar y congelar frutas y verduras. Una o dos horas que dediques a organizar la comida de la semana se revertirán con creces.

Para pensar con el café: Al principio puede costarte un poco, si no estás acostumbrado a planificarte o si tus comidas varían de acuerdo a tu humor, pero elaborar un menú semanal es una gran ventaja que puede favorecer tu salud, tu agenda personal y tu bolsillo. Si te abruma planear una semana, comienza planeando un día. En medio del caos que vivimos, algo predecible puede hacernos el día.

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