Domingo, 07 Diciembre 2014 00:00

Sobre ser un #foodie

 
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Cuando empecé a involucrarme con el asunto de la gastronomía, no sabía que existía una palabra para calificar mi afición/debilidad/entusiasmo por la comida y bebida, y por todo el mundo culinario en general.

 

Cuando empecé a involucrarme con el asunto de la gastronomía, no sabía que existía una palabra para calificar mi afición/debilidad/entusiasmo por la comida y bebida, y por todo el mundo culinario en general.

Si alguno tiene cuenta en Instagram sabrán que está llena de gente que publica lo que come (y/o lo que cocina). Como leí hace días, esa red social es el hábitat natural de los llamados “Foodies”. El término se debe a los autores Paul Levy, Mat Sloan y Ann Barr, quienes en 1984 lo acuñaron en el título de su libro “El manual oficial para los foodies”. De eso hace ya 20 años, y como dice la canción, 20 años no es nada.

La palabra se ha usado mucho tiempo en Gran Bretaña y Estados Unidos, pero con el boom delas redes sociales se popularizó en el resto de Europa y en Latinoamérica.

Yo solía pensar que otras palabras como sibarita o gourmand podrían usarse como sinónimo para los amantes de la comida. Pero no. Lo que he aprendido es que un foodie -a diferencia de un sibarita- disfruta la comida, la bebida en todo su esplendor y sin muchas consideraciones estéticas, sino de tipo más sensorial. El gourmand se inclina por platos e ingredientes de gran refinamiento y con presentaciones sorprendentes generalmente servidos en elegantes restaurantes, mientras que un foodie descubre sabores, sensaciones y nuevos elementos culinarios prácticamente en todas las áreas de su vida, es decir, se ensucia, descubre más y juzga menos.

La buena mesa no es suficiente. Un foodie busca estar actualizado sobre las noticias y personajes del mundo culinario, es curioso sobre las nuevas técnicas y propuestas gastronómica, comparte recetas, conocimientos, hallazgos, películas, eventos y convierte el momento de la comida en un elemento de convivencia.

En esta tribu de “amantes de la comida” hay de todo. Hay muchos que cocinan profesionalmente o solo por placer, pero lo que sin equa non todo foodie hace es compartir. Es casi una premisa comunicar lo que se come, lo que se prueba. Se vale de las redes sociales, blogs de cocina, foros digitales o presenciales y cualquier otro medio en el que pueda difundir sus hallazgos gastronómicos.

Todos tenemos nuestros pequeños grados de obsesión con ciertos temas. Unos tienen fijación con los carros y sus accesorios, otros disfrutan los deportes de forma realmente intensa. Conozco coleccionistas empedernidos, fanáticos del cine y groupies de ciertas bandas. Con igual pasión, los foodies adoramos la comida: la bonita, la sabrosa, la casera, la elegante, la rápida o la tradicional, toda. Tenemos una red social personalizada: Foodinterest y nos encanta probar de los platos de otros (aunque las normas de protocolo dictan que es de mala educación).

¿Un dato curioso? Cada día el interés por la comida encuentra espacio entre los más jóvenes. Hace años los chamos se conformaban con reunirse en el local de moda, pero cada vez es más común reunirse para conocer un restaurant, degustar productos, probar un nuevo postre o catar cervezas y vinos.

Para pensar con el café. Haz memoria. Recientemente tú: ¿has ido a conocer el menú de un nuevo local? ¿Has quedado con tu grupo para preparar una receta de alguna cultura foránea? ¿Has probado un ceviche, un tiradito o cualquier propuesta culinaria? ¿Has compartido en tus redes sociales fotos de lo que comes o de lo que cocinas? Si algunas de tus respuestas son positivas y si viajar para ti es sinónimo de probar nuevos sabores: ¡FELICIDADES! Eres un foodie, o estás en camino en convertirte en uno. ¿Ya posteaste lo que comiste hoy?

Más gastrohistorias en
Blog: www.hungryly.com
Twitter: @HungryLy
Instagram: @Hungry_Ly

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