Jueves, 25 Enero 2018 00:00

16,5 millones de bolívares requería una familia en diciembre para comprar la canasta alimentaria

 
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El precio de los granos se triplicó en diciembre de 2017. Fue el rubro con mayor inflación entre los componentes de la cesta alimentaria El precio de los granos se triplicó en diciembre de 2017. Fue el rubro con mayor inflación entre los componentes de la cesta alimentaria FOTO Wilmer González | ARCHIVO

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Ni uno ni dos. Una familia venezolana requería 93 salarios mínimos en diciembre de 2017 para adquirir la canasta alimentaria, que se ubicó ese mes en 16.501.362,78 bolívares, de acuerdo con el último informe del Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM).

La inversión en alimentos repuntó en diciembre, tras un alza de 129,5% con respecto al mes previo, un salto superior al reportado por la Asamblea Nacional que indicó que la inflación del último mes de 2017 fue de 85%.

 

Escasez CopyHacer mercado se ha vuelto una tarea titánica, debido a la escasez y la hiperinflación/FOTO Wilmer González | ARCHIVO

 

La última escalada de 2017 hizo que la variación entre diciembre de 2016 y el mismo mes del año pasado fuera de 2.927,8%, según las cifras del Cendas, también superior a la estimada por el Poder Legislativo de 2.616% al cierre del año.

El Cendas resaltó que una familia promedio de cinco miembros requería 550.045,42 bolívares diarios, “más de tres salarios mínimos diarios”, para cubrir los costos de la cesta de alimentos que pasó a consumir la totalidad del ingreso familiar, dejando por fuera gastos tan importantes como salud y transporte. En ese mes, el salario mínimo estaba fijado en 177.507,43 bolívares, monto al cual se sumaba un bono de alimentación de Bs. 279 mil, insuficiente aun en una economía en caos y apuntando a la dolarización progresiva de los bienes y servicios.

Todos los rubros subieron de precio, siendo el grupo de granos el de mayor alza al triplicarse su valor, tras un incremento de 228,6%. El resto mostró aumentos superiores al doble: leche, quesos y huevos, 180,9%; salsa y mayonesa, 168,1%; carnes y sus preparados, 141,5%; cereales y productos derivados, 132,8%; pescados y mariscos, 103,7%; café, 100,6%; frutas y hortalizas, 90,7%; azúcar y sal, 78,7%; raíces, tubérculos y otros, 69,2% y grasas y aceites, 56,9%.

Además de la hiperinflación que caracterizó la última etapa del 2017, el Cendas apuntó que 31,03% de los 58 productos que contiene la canasta alimentaria escaseó, pero a estos rubros se sumaron productos de higiene personal y doméstica, así como medicamentos, para un total de 52 artículos escasos en su registro.

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Granos al triple

Los granos se posicionaron como el alimento con mayor inflación en diciembre, tras un aumento de 228,6%. El reporte del Cendas detalla que las caraotas subieron de 17.796,66 a 64.526,66 bolívares el medio kilo (262,6%); las arvejas, de 20.807,14 a 63.193,33 bolívares el medio kilo (203,7%); mientras que las lentejas variaron 189,9% de 21.640,66 a 62.743,33 bolívares el medio kilo.

A esta categoría, le siguió el grupo de leche, quesos y huevos que subió 180,9%, una variación que afecta el día a día del venezolano pues son alimentos infaltables en la dieta.

El queso blanco duro, con un precio oficial de 38,35 bolívares el kilo, se vende en 289.301,58 bolívares, precisó el Cendas, “754.271,8% de diferencia entre el precio regulado y el precio de mercado”.

Entretanto, la leche en polvo desapareció y el cartón de huevos se comercializa a un monto 58.828,6% por encima del precio regulado. En diciembre, precisó el Cendas, se vendía en 247.500 bolívares, lo que ubicaba la unidad en 8.250 bolívares en promedio.

La salsa y mayonesa subió 168,1% en diciembre, debido al incremento de precio de la mayonesa, que pasó de 98.509,25 a 102.398,14 bolívares, mientras que la salsa de tomate varió de 83.348,38 a 94.245,80 bolívares el frasco.

 

Carne1 CopyLa carne se ha vuelto un alimento costoso y escaso en los últimos meses/FOTO Aníbal Barreto | ARCHIVO

 

Proteínas fuera del alcance

El informe detalla que el rubro de carnes y sus preparados subió 141,5% y precisa que la carne para bistec se conseguía entonces en 318.400 bolívares el kilo; mientras que la carne de lagarto y la molida se vendía en 243.750 bolívares el kilogramo, montos por encima del salario mínimo.

En el último mes de 2017, por su parte, el precio del pollo era de 153.461,53 bolívares el kilo, un monto que ha repuntado con creces en lo que va de 2018.

Los pescados y mariscos no escaparon de la ola inflacionaria y se estima un alza de 103,7% en diciembre. El informe indica que las especies con mayor variación fueron: el coro-coro, que aumentó 247,2% de 49.276,47 a 171.071,42 bolívares el kilo; el cazón, que se incremen

tó 107,9% de 95.673,68 a 198.888,88 bolívares el kilo; y el atún fresco, que subió 97% de 135.670,83 a 267.222,22 bolívares el kilo.

Finalmente, el café aumentó 100,6%, al subir de 83.796,42 a 168.113,78 bolívares el kilo, precisó el Cendas. El resto de los alimentos, entre los que destacan las frutas y hortalizas, registraron alzas de hasta 90%.

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