Jueves, 28 Julio 2016 00:00

Sapoara Gastrobar rescata la gastronomía local con su propuesta culinaria

 
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Reinaldo Coa, chef y propietario de Sapoara Gastrobar, ofreció una degustación con muestras gourmet de platos elaborados 100 por ciento con productos locales Reinaldo Coa, chef y propietario de Sapoara Gastrobar, ofreció una degustación con muestras gourmet de platos elaborados 100 por ciento con productos locales Foto Jhoalys Siverio

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Cocina local, con productos locales y una imaginación que hace agua la boca. El Restaurante Sapoara Gastrobar ofreció una degustación a la prensa, previo a su inauguración este jueves en la noche, cuando el local abrirá sus puertas dentro de la sede de la Posada Sapoara, en el Campo A de Ferrominera, Puerto Ordaz.

El chef creador y propietario de la iniciativa, Reinaldo Coa, sirvió pequeñas muestras del menú que caracterizará esta iniciativa que comienza a ofrecer a los guayaneses desde croquetas de baba hasta arepitas de coroba, un fruto autóctono del estado Bolívar que bien puede sustituir al maíz en la preparación de recetas locales.

Coa heredó la pasión por la cocina de su padre, quien fue uno de los chef pioneros en servir el carpacho de lau lau ahumado, receta hecha por primera vez por el experto ahumador Kurt Hopp.

Sapoara Gatrobar ofrece una versión gourmet de platos preparados con productos autóctonos, donde destacan aderezos a base de mango, mantequilla de merey, reducciones de guayaba, entre otras combinaciones que van muy bien con arepitas de arroz o pan tostado.

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Cachitos de moriche, arepitas de coroba y arroz son los platillos bolivarenses que sustituyen al maíz industrializado / Foto Oriana Faoro

“Se trata también de ir culturizando a la gente de que esta es nuestra comida y no tiene nada que envidiarle” a la gastronomía internacional, dijo Coa, quien es miembro de la Asociación Culinaria de Venezuela (Acven), capítulo Bolívar, desde donde asesoran y afilian a los cocineros de la ciudad, para encaminar la clasificación de los chef y sus especialidades.

En Facebook e Instagram se puede contactar a través de Sapoara Gastrobar, mientras que en Twitter, vía @sapoara_gbar, a esta propuesta que busca instalarse como tradición dentro de la ciudad.

comida1Croquetas de baba, aderezos a base de mango y guayaba, y queso guayanés con reducción de jobo son parte del menú de entradas de Sapoara Gastrobar

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