Los 20 años transcurridos han sido muy beneficiosos y en la ciudad son pocos los que desconocen la existencia del establecimiento.

Paola M. Lessey P.
Foto Aníbal Barreto

Mini Lunch Papa Frita ha estado funcionado por 20 años

 ¡Me da una de queso!, ¡Dos de carne mechada bien resueltas para llevar!, ¡Por favor, una de pollo!, son las frases que cotidianamente se escuchan en un pequeño local ubicado en Palúa, lugar que le ha permitido al matrimonio Briceño mantener a sus cuatro hijos, dos de ellos ya universitarios.

 Sentada frente a la caja registradora de Mini Lunch Papa Frita, está siempre María de Briceño, propietaria del lugar, quien recuerda cómo en el año 1987 comenzó a funcionar la famosa arepera.

Comenzando humildemente
 El primer centro de operaciones fue en el sector El Roble de San Félix, donde marchó durante ocho años.

 Posteriormente, la familia Briceño adquirió una casa en Palúa y convirtió el frente de la vivienda en uno de los establecimientos de comida más conocidos de la zona.

 María de Briceño, cuenta que la idea de montar el negocio fue de su esposo, quien también se empeñó en que se llamara Mini Lunch Papa Frita, "él siempre me dijo que cuando montáramos un negocio se iba a llamar Papa Frita y así se quedó".

 Los años han sido muy beneficiosos y en la ciudad son pocos los que desconocen la existencia del establecimiento. Según la señora María, hay trabajadores que se trasladan desde Macagua y Guri para saborear las suculentas arepas.

Clientes satisfechos
 ¡Sabrosas!, ¡Ricas!, ¡Apetitosas!, ¡Gustosas!, ¡Exquisitas!, ¡Buenísimas!, ¡Insuperables!, son algunos de los adjetivos utilizados por los clientes regulares, cuando se les pregunta cómo describirían las arepas del conocido local. Hay quienes se aventuran a decir, que quien no ha probado alguna de las opciones que ofrece el menú de Mini Lunch, no sabe lo que es una buena arepa.

 Lo mejor de todo, es que de vez en cuando, una nueva opción se deja ver en la inmensa cartelera que se encuentra en la parte superior del local, hay para todos los gustos.

 La señora María dice que le encanta inventar y que pasó de un menú de siete rellenos a una carta con más de 30 elecciones, "si yo consigo cosas nuevas me pongo a inventar".

33 guisos
 Quienes visitan Mini Lunch Papa Frita, pueden degustar arepas de pepitona, chipichipi, mejillones guisados, cazón guisado, atún guisado, atún a la vinagreta, arrechón guisado, pulpo a la vinagreta, pulpo al ajillo, camarones al ajillo, asadura de res, hígado de res, callos guisados.

 También existe la opción de probar salchicha guisada, molleja de pollo, chorizo guisado, perico de gallina, carne molida, carne guisada, carne mechada, muchacho en salsa, lengua en salsa, pollo mechado, pollo ahumado.

 La lista de 33 guisos diferentes, continúa con ensalada de atún, ensalada de pollo, jamón y queso, queso guayanés, queso blanco rallado, viagra natural, cochino guisado, asadura de cochino y tripa de perla.

Negocio familiar
 Es necesario retomar el principio de la historia y ampliar un poco más, relatando que la señora María de Briceño, llegó a Venezuela de Portugal hace 30 años, conoció a su esposo en 1982 en Ciudad Guayana, con quien se casó al año siguiente. Cuatro años después, nació el negocio que se convirtió en el sustento de la familia.

 Desde el primer año de funcionamiento la señora María se ha hecho cargo del área de la cocina, todos los días se levanta a las 2:00 de la mañana para preparar los guisos, siempre calculando para que sea suficiente, pero pendiente de que nada se desperdicie.

 Todo lo que se vende en Mini Lunch Papa Frita es elaborado el mismo día y las pocas sobras son utilizadas para alimentar a los cuatro cochinos que son criados en el patio de la vivienda.

 Actualmente la señora María también debe ocuparse de otras cosas más, pues lamentablemente algunos problemas de salud han mantenido a su esposo lejos del negocio.

Nada de cambios
 Hasta la fecha los dueños de Mini Lunch Papa Frita, no tienen ninguna intención de modificar, remodelar o ampliar el establecimiento que tantas satisfacciones les ha generado, porque tal y como está, les ha funcionado perfectamente y continuará ofreciendo lo mejor de la combinación del ingenio portugués y andino.

Los días más ocupados

 Es imposible pasar una mañana de cualquier día de la semana por Palúa y no encontrar un grupo de gente aglutinada en las afueras de Mini Lunch Papa Frita. Más de 200 arepas son vendidas diariamente en el establecimiento, siendo los viernes, sábados y domingos los días en los que este número se incrementa considerablemente.